專家:常吃黑蒜提升免疫力 預防秋季感冒

日期：2015/10/20

專家表示，吃黑蒜可提升免疫力，預防秋季感冒。黑蒜，是新鮮大蒜清洗后帶皮放在高溫高濕的發酵箱里自然發酵60~90天后殺菌包裝而制成。
日本食品分析中心的檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸含量，黑蒜比普通大蒜增加了12倍，多酚的含量更是原來大蒜的39倍。實驗表明，發酵黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用；大蒜素具有活化細胞膜功能，使細胞的新陳代謝加強、活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜中含有的鋅還參與激素的合成，可改善人體免疫力。

信息來源：中國藥品流通